自家製ヨーグルト

牛乳の怖い話知ってますか？
気になる方はググってみると良いと思います。私の場合、元々体質的に牛乳を大量接種できない事もあり乳製品の安全については、さほど気にしていませんでした。ところが最近毎朝食べてるヨーグルトも乳製品！と気がついて（遅いw）美味しいけれど大丈夫かしら？と考えていたのです。
放牧で健康な牛から採れたニュージーランド産のヨーグルトなんかも取り寄せてたんですが、ちょっと割高。（でも美味しいですEASIYO）
色々調べたところ、豆乳に生玄米をいれて放置しておくだけで出来るヨーグルト的な物があると知って早速作ってみました。

最初は冷蔵庫から出したての豆乳を使ったので発酵が進まず失敗。

室温に戻した豆乳＆玄米をEASIYOのヨーグルトメーカーに入れて放置する事１２時間。途中お湯を一回変えて、ちょうどいい感じに固まりました。

お味は豆腐。発酵食品なのでお腹に良いそうです。

ちょっと続けてみます。

手作り味噌

ちょっと前の話ですが、３月に妹と作った味噌が出来上がりました！

私のお味噌は塩見がまろ〜んとしてて、ちょっぴり酸味があります。

大好きなお味噌汁もおいしくできあがりました。

来年もまた作りたいな。

味噌作り

妹がお料理教室をしています。

きょうはそこで味噌作りをしました。

麹と塩をまぜて、それを茹でて潰した大豆とまぜて、

ペースト状になったものを、容器に隙間なく詰めていきます。

容器に重しをして、３ヶ月くらい腐らせると...

失礼、発酵させると出来上がりなんだとか。

昔の人は、こうやってなんでも作ったんでしょうね。

自分で作ったお味噌でお味噌汁を作るなんて

考えただけでワクワクします。

「わしゃぁ〜こんなにうめぇみそ汁は、はじめてだぁ〜」

なんて市原悦子風で言われたら嬉しいです。