2009年3月12日木曜日

味噌作り

妹がお料理教室をしています。
きょうはそこで味噌作りをしました。
麹と塩をまぜて、それを茹でて潰した大豆とまぜて、
ペースト状になったものを、容器に隙間なく詰めていきます。
容器に重しをして、3ヶ月くらい腐らせると...
失礼、発酵させると出来上がりなんだとか。
昔の人は、こうやってなんでも作ったんでしょうね。
自分で作ったお味噌でお味噌汁を作るなんて
考えただけでワクワクします。
「わしゃぁ〜こんなにうめぇみそ汁は、はじめてだぁ〜」
なんて市原悦子風で言われたら嬉しいです。

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